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Dhal de lentilles corail

· Recette

Un plat plein de saveur et rapide à préparer !
 

Ingrédients pour 2 personnes :

2 carottes
1 oignon rouge
1 gousse d'ail
Anis étoile
4 clous de girofle
1 petit morceau de gingembre
1 petit morceau de curcuma
1 cuillère a café de cannelle en poudre
Une belle poignée de choux fleur (ou brocoli) en fleurettes
Une poignée d'un morceau de potiron (giraumon)
250g de lentilles corail
Une petite poignée d'un mélange de graines et fruit secs (amandes, courges, figues, dattes)
Huile d'olive (ou de sésame)
Eau (2 fois la quantité de lentilles)
Lait de coco (la même quantité que les lentilles)

Préparation :

Rincer abondamment les lentilles pour les nettoyer

Lavez et épluchez les carottes et le potiron puis coupez en grossièrement en petits dés.

Epluchez l'ail et l'oignon puis les hachez finement
Dans une casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu doux et y faire revenir l'ai, l'oignon, la cannelle, le gingembre, le curcuma, l'anis et les clous de girofle pendant 5 minutes à feu doux.
Y rajouter les lentilles et faire dorer à feu doux 3 minutes.
Verser dans la casserole la quantité d'eau et de lait de coco.
Rajouter les carottes, le potiron, le choux fleur et le mélange de fruits secs
Couvrir et laissez cuire à feu doux environ 20 - 25 mins en mélangeant régulièrement à l'aide d'une spatule en bois.

C'est prêt !!!

Si vous souhaitez un repas plus complet pour un midi par exemple, vous pourriez faire cuire une portion de riz basmati ou complet comme accompagnement, cela dit ce n'est pas nécessaire.
 

Bonne dégustation

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