· Recette

Recette Banana Pancakes

Une version plus digeste de la recette traditionnelle de pancakes ! Elle est très simple et rapide.
 

Ingrédients :

250g de farine de riz (ou une autre farine sans gluten)

1/2 litre de lait végétal au choix (évitez le lait de soja, le soja en consommation régulière peut être un perturbateur endocrinien)

4 cuillère à soupe d'huile de coco
1 cuillère à soupe de sirop d’agave, de sirop d’érable ou de sucre de coco
1 sachet de poudre à lever (en magasin diététique)
2 grosses bananes bien mûrs
1 pincée de cannelle en poudre

1 pincée de sel
 

Préparation :

Mixez les bananes dans un blender
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients ensemble et y ajouter les bananes mixés
Mélangez bien à l'aider d'un fouet jusqu'à l'obtention d'une mixture homogène
Dans une poêle faites chauffer une petit quantité d'huile de coco
A l'aide d'une louche, versez une petite quantité de pâte dans la poêle
Laissez cuire 3 à 4 minutes par côté en surveillant la cuisson.

Vous pouvez agrémentez les pancakes de sirop d'érable et de fruits coupés.

Bonne dégustation
 

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